どもす。のり子です。
生栗の下ごしらえの仕方
生栗をもらったーー。はじめての下ごしらえです。冷凍保存します。
おいしそう。
生栗の下ごしらえ3ステップ
結構、栗むくの大変だった。以下の3ステップで、下ごしらえ終了です。
- 栗をゆでてむく 熱湯に栗を入れ弱火で3～4分茹で、そのまま30分放置。
- 栗の皮を剥く 栗の下の固い部分に包丁の下の先端で切れ目を入れ、鬼皮、渋皮をむく。ボールに水を入れて、むいた順に栗を入れていく。
- 砂糖を入れて冷凍する あく抜きしなくて良いから、そのままジップロックに栗を入れ、砂糖を入れて、平らにして冷凍庫に入れる。
栗の2割の砂糖を入れるんだよ。
あと、たまに、栗の中に幼虫が入ってる。ぐえ～～～。まあゆでるから死んでるけど。けど、、こわい。。もらいものだからね。
冷凍すると、半年とかもつはず。
料理に使う
料理にそのまま冷凍栗を使います。冷蔵庫に移し替えて解凍してもいいよ。
自分はパスタゆでるときに一緒に入れてゆでて、クリームパスタにした。
コレ
うん。栗だけが別物だわ。パスタとのハーモニーは一切なかった。ｗ
結構、栗って甘くないんだね。
こんど栗ご飯にしてみようかな。
norico
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