どもす。のり子です。

体に良い発酵食品ランキング

「林修の今でしょ!講座」でやってた。めもっとこ。

食べ物を発酵させる微生物（菌）は、6種類

少ないね。なんか。大きく分けてらしいけど。

乳酸菌、酢酸菌、納豆菌、麹菌、酪酸菌、酵母菌

ここから下は医者がおすすめする体にいい発酵食品ランキングです。

1位　納豆

菌：納豆菌
作り方：大豆を納豆菌で発酵させたもの
効果：肌をつくる成分が多い。シミしわを予防。骨粗しょう対策。
食べ方：
夜に食べる
ごま油を数滴納豆にたらす
熱に強いから、チャーハンにしてもいいよ。
※ワルファリンという薬を飲んでる人は納豆禁止のこともあるので注意

2位　ヨーグルト

菌：乳酸菌
作り方：牛乳を乳酸菌で5時間発酵させた発酵食品
効果：糖尿病のリスクが減少する
食べる量：毎日とる。1日1カップ程度がおすすめ

3位　みそ

菌：麹菌、酵母菌、乳酸菌
作り方：蒸した米を麹菌で発酵させる米麹に、大豆を加えてさらに発酵させる
効果：乳がん発生リスクが下がる
食べ方：味噌汁に味噌を入れるときは50度以上で死ぬので、食べる直前に入れる、火を止めて10分程度で入れるといい。味噌汁の具は、芋、海草がおすすめ（塩分を排出する）

4位　チーズ

菌：乳酸菌、酪酸菌
作り方：牛乳を乳酸菌で発酵させ、酵素で固める
効果：ダイエットにいい
食べ方：先にチーズを食べると油の吸収が抑えられる。
食べる量：1日プロセスチーズ2かけくらい

5位　お酢

菌：酢酸菌
作り方：酒を発酵
効果
血圧を下げる
代謝の促進
食べる量：一日1品酢の物を食べるとよい

6位　ぬか漬け

菌：乳酸菌、酪酸菌
作り方：米を発酵させたぬか床にやさいをつける
効果
大腸を守る
食べる量：小皿一皿くらいを食べるとよい

ひとこと

結構あるね。

自分はヨーグルトと納豆と麹はとってる。たまにお酢とチーズ。

ぬか漬けだけハードル高いなーー。買ってくればいいのか。。

これ、毎日とるのは結構骨が折れますね。

健康維持も結構大変だよね。まあ、やるけど。。。

norico 
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