どもす。のり子です。

名店のオムライスの作り方（今でしょ講座）

自分、オムライス大好き。結構よく作ります。
楽しみーー。

下は、オムレツを切って広げてる途中。おいしそう。

チキンライスを作る

・ケチャップライス（4人分）
お米（無洗米）・・・2合
玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）
バター・・・大さじ2
鶏もも肉・・・1/2枚（1～2cm角）
マッシュルーム・・・4個（スライス）
グリンピース・・・20g
トマトケチャップ・・・大さじ6
塩・・・少々
こしょう・・・少々

ポイント：お米を油で炒めてから炊くのは、フランスでは定番

ポイント：ご飯より先にケチャップを炒める

フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、鶏肉を加えて炒めたらマッシュルーム・グリンピースを加えてさらに炒めたら、フライパンの端に具を寄せて、空いたところにケチャップを入れて焼いて、余分な水分を飛ばす。
お米を上に入れて、切るように混ぜる。塩コショウで味を整える。

・オムレツ（1人分）
卵・・・3個
炭酸水・・・25ml
砂糖・・・小さじ1/2
塩コショウ・・・少々
バター・・・10g
クッキングシート

ボウルに卵・塩・コショウ・砂糖を入れ、白身と黄身を切るようにしっかり混ぜる。ふわふわ卵にするため、焼く直前に炭酸水を加えて軽く混ぜる。
フライパンにクッキングシートを敷く。バターを入れて中火で溶かした後、混ぜながら半熟になるまで混ぜる。端と底が固まってきたらクッキングシートを持ち上げオムの形にする。
余熱で卵を固める。
卵をチキンライスの上にのせる。
食べるとき卵を切ると半熟になっている。。

※下は、フライパンにクッキングシート敷いてまぜてるとこ。

※下は、包んで、オムの形にしてるとこ。

目指したのはたいめいけんの味みたい。。
おいしそう。。。
てか、絶対作る。
オムライスよく作るし。。
norico

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